Vintners 5-Year-Old Sweet Madeira Wine Doce

Madeira Vintners 5 Anos Doce är ett sött starkvin från ön Madeira – en av världens äldsta och mest hållbara vinstilar, känd för att kunna stå öppnad i åratal utan att tappa karaktär. Vinet kommer från CAF, Cooperativa Agrícola do Funchal, en vinodlarkooperativ med rötter i Funchal som samlar druvodlare från öns branta terrasser och driver varumärket Madeira Vintners.

Madeira Vintners grundades av CAF-kooperativet och gjorde sin första skörd 2012. Sedan dess har man byggt upp en modern tolkning av de klassiska Madeira-stilarna, med tydlig frukt, fräsch syra och balans i fokus.

Vinet är gjort på druvorna Tinta Negra och Complexa, Madeiras mest planterade blå druva respektive en mörk, tanninmild sort som bidrar med djup färg. Stilen är resultatet av en klassisk Madeira-teknik: en del av vinet har genomgått estufagem – uppvärmning i minst 90 dagar, den process som ger Madeira dess karakteristiska "kokta"/karamelliserade karaktär – medan en annan del har lagrats i tre år på ekfat innan de blandas samman till en balanserad, mogen helhet trots sin relativa ungdom.

Vi gillar det här vinet för att det är:

• Ett äkta Madeira DOC, kontrollerat och förseglat med ö-myndigheten IVBAMs officiella garantisigill
• Gjort på Madeiras egna druvor Tinta Negra och Complexa
• En kombination av snabb estufagem-mognad och tre års ekfatslagring – två tekniker i samma flaska
• Sött, fylligt och med god syra som ger balans trots sötman
• Perfekt som digestif eller till dessert
• Ovanligt hållbart i flaskan – går utmärkt att spara på och dricka i omgångar efter öppning

📋 Vinfakta

Vinmakare / Producent: Madeira Vintners (CAF – Cooperativa Agrícola do Funchal, CRL)

Region / Ursprung: Madeira, Portugal Appellation (DOC/IGP): Madeira DOC Årgång: Icke-årgångsvin (NV) – 5 år gammalt vid buteljering 

Druvsort(er): Tinta Negra och Complexa  Typ av vin: Sött starkvin – Doce / Full Rich / Doux Ekologisk / Biodynamisk

🍓 Smak & doft

Smakprofil: Ett välbalanserat vin med god syra och lång eftersmak trots sin relativa ungdom (enligt producentens egen beskrivning). Typiskt för en söt, fyllig Madeira i denna stil kan man vänta sig toner av karamell, russin och torkad frukt.

Aromer: – typiskt för stilen är inslag av nötter, apelsinskal och karamelliserat socker.

Syra: God, fräsch syra som balanserar sötman Sötma: Sött (Doce / Full Rich / Doux) Kropp: Fyllig Eftersmak: Lång

🛠️ Vinifiering & lagring

Vinifiering: Vinet är en blend av två lotter – en som genomgått estufagem (uppvärmning) i 90 dagar, och en som producerats och lagrats på traditionellt vis. Lagring: Den ena lotten har lagrats tre år på ekfat innan den blandats med estufagem-lotten till den slutgiltiga 5-åriga blenden. Ekfatslagring: Ja, tre år för en del av blenden

🍽️ Mat & servering

Maträtter som passar till: Enligt producenten passar vinet perfekt att kombinera med desserter, eller att avnjuta rent som digestif. Passar särskilt bra till:

• Crème brûlée och karamelldesserter
• Chokladbaserade desserter
• Blåmögelost
• Nötter och torkad frukt
• Äppelpaj

Serveringstemperatur: Serveras lätt kylt, enligt producenten Glasrekommendation: Litet dessert-/starkvinsglas Luftning / Dekantering: Behövs inte

📊 Övrigt

Alkoholhalt: 17 % Volym: 750 ml Förslutning: Kork under kapsyl Hållbarhet: Som Madeira-vin i klassisk stil håller det mycket länge både oöppnat och öppnat – går utmärkt att avnjuta i omgångar under lång tid efter att flaskan öppnats.

En liten anekdot

Varje flaska äkta Madeira bär ett litet numrerat sigill från IVBAM – Madeiras officiella vin-, broderi- och hantverksinstitut. Det är inte bara dekoration: sigillet är det lagstadgade beviset på att vinet verkligen kommer från ön och har godkänts enligt Madeiras strikta DOC-regler, ett skydd som går tillbaka århundraden till en tid då Madeira-vin var så eftertraktat och känt att förfalskningar var vanliga i hela Europa. Bakom just den här flaskan står dessutom ett kooperativ av lokala odlare snarare än ett enskilt större vinhus – och en produktionskedja som drivs av kvinnor i varje led, från vingård till buteljering.