Taylors Chef´s Edition Extra Virgin Olive Oil

Taylor’s Chef’s Edition är en verkligen extraordinär olivolja. Den produceras från egendomarna Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita och Quinta do Junco, samma gårdar som producerar de eftertraktade Taylor’s Vintage Ports. Inom dessa vingårdar finns även 17 hektar olivträd, främst av sorterna Madural, Cordovil, Verdeal Trasmontana, Molar och Cobrançosa. Skörden sker manuellt och äger rum i november, den idealiska tiden för att plocka oliverna för att producera önskad olja. För att behålla maximum smak och färskhet från oliverna hålls tiden mellan plockning och malning till ett minimum, där oliverna mals samma dag som de plockats. För att framställa den finaste extra jungfruliga olivoljan pressas oliverna kallt. Detta bevarar all naturlig smak, ger en låg syrahalt och bibehåller det höga näringsvärdet.

Olivoljan är gyllengul i färgen med inslag av grönt. Den doftar grön frukt med inslag av tomatblad, Granny Smith-äpplen, kronärtskocka och grön mandel. I smaken är den frisk, med en delikat kryddighet som dansar på tungan och avslutas med en örtig smak och knappt mörkbar strävhet. Flaskan är på 500 ml.