Procura na Ânfora White

Procura na Ânfora kommer från en exceptionell 85-årig vingård, belägen 700 meter över havet i Serra de São Mamede.
Ânforas, eller Talhas, är det traditionella vinframställningssystemet i Alentejo, även om Talha-vita viner traditionellt vinifierades med druvskalkontakt och utan temperaturkontroll.

Procura na Ânfora vinifieras efter pressning och dekantering, med temperaturkontroll, för att bevara egenskaperna hos den extraordinära vingården där druvorna kommer ifrån.
Traditionella druvsorter från Serra de São Mamede används i tillverkningen.

Vinet har en uttalat citrusdriven smakprofil med inslag av apelsin och lime, där en intensiv mineralitet samsas med subtil rökighet och en elegant bitterhet som för tankarna till citruszest och bark. Vinet är djupt och fylligt men samtidigt krispigt och stramt – ett vin med pondus. I den långa eftersmaken ligger en tydlig, nästan kilformad syra av apelsin som dröjer sig kvar. Avslutet är lätt, elegant och storslaget i sin precision.

Vinmakare / Producent: Susana Esteban
Region / Ursprung: Alentejo, Portugal
Appellation (DOC/IGP): DOC
Druvsort(er): Traditionella druvsorter från Serra de São Mamede som Arinto, Roupeiro, Viozinho and Fernão Pires
Årgång: 2023
Typ av vin: Vitt vin
Ekologisk / Biodynamisk / Naturvin: Nej
Smakprofil: Fyllig, balanserad, krispig och stram
Aromer: Citrus som apelsin och lime
Syra: Livlig medel till hög syra
Tanniner (för röda viner): Tydliga om än välintegrerade  
Sötma: Torr
Kropp: Full kropp
Eftersmak: Lång och ihållande
Vinifiering: Traditionell fermentering med skalkontakt under temperaturkontroll
Lagring: 
Ekfatslagring: Nej
Maträtter som passar till: Skaldjur, Grillad fisk, ljust kött samt som aperitif
Serveringstemperatur: 10-12°C
Glasrekommendation: Bredare vitvinsglas med större kupa som ökar luftkontakten
Luftning / Dekantering: Rekommendation
Alkoholhalt: 12,5%
Volym: 750 ml
Förslutning: Kork
Hållbarhet: Lagringspotential 3-5 år