Filipa Pato 3B Rosé Sparkling

Filipa Pato 3B Rosé Sparkling är ett livfullt och charmigt mousserande vin från Bairrada – en kustnära region där Atlanten sätter tydlig prägel på syran och friskheten. Vinet görs främst på den lokala druvan Baga, ibland kompletterad med Bical, och bjuder på en saftig, rödfruktig profil med inslag av smultron, hallon och blodapelsin, tillsammans med subtila toner av brioche och mineral.

Moussen är fin och livlig, syran krispig och energisk – som en havsbris en varm sommardag. Strukturen är lätt och lekfull, men med en underliggande precision som ger vinet både karaktär och längd. Ett mousserande rosévin som balanserar det spontana med det seriösa, och som verkligen speglar Bairradas potential.

Bakom vinet står Filipa Pato tillsammans med William Wouters, ett dynamiskt par som arbetar enligt filosofin “authentic wines without makeup”. Med ekologisk och biodynamisk odling, minimal intervention och stor respekt för terroir skapar de viner med tydlig identitet och energi.

📋 Vinfakta

Vinmakare / Producent
Filipa Pato / Filipa Pato & William Wouters

Region / Ursprung
Bairrada, Portugal

Appellation (DOC/IGP)
Bairrada DOC

Druvsort(er)
Baga och Bical

Årgång
NV (Non Vintage – blandning av årgångar)

Typ av vin
Mousserande rosévin (Brut / ofta Extra Brut-stil)

Ekologisk / Biodynamisk / Naturvin
Ja – ekologiskt certifierat, ofta med biodynamiska principer

🍓 Smak & doft

Smakprofil
Frisk, saftig och elegant med röda bär som smultron och hallon, blodapelsin och en lätt brödig ton från autolys. Fin mousse, hög syra och en torr, uppfriskande avslutning. Lätt kropp men med tydlig struktur och energi.

Aromer
Doften är ungdomlig och expressiv – tänk nyplockade jordgubbar, tranbär, citruszest och en hint av rostat bröd. Frisk, mineralisk och livlig.

Syra
Hög / krispig

Sötma
Brut

Kropp
Lätt

Eftersmak
Ren, frisk och bärig med elegant mineralitet

🛠️ Vinifiering & lagring

Vinifiering
Druvorna skördas tidigt för att bevara syra. Försiktig pressning och jäsning vid låg temperatur. Andra jäsningen sker i tank (Charmat-metoden), vilket bevarar vinets fruktiga och primära aromer.

Lagring
Kortare tid på jästfällning för att behålla fräschör och fruktighet

Ekfatslagring
Nej

🍽️ Mat & servering

Maträtter som passar till
Aperitif, charkuterier, tapas, sushi, grillade grönsaker, sallader, lättare fiskrätter, picknick och sommarhäng

Serveringstemperatur
6–8°C

Glasrekommendation
Tulpanformat mousserande glas – lyfter både frukt och arom

Luftning / Dekantering
Inte nödvändigt – öppna och njut direkt

📊 Övrigt

Alkoholhalt
12,5%

Volym
750 ml

Förslutning
Naturkork (mousserande-kork)

Hållbarhet
Drick nu för maximal fräschör, men kan utvecklas fint i 2–4 år